Prof. Dr. Hayrunnisa Özdemir 1974 yılında Ankara’da doğdu. Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesinde Hukuk eğitimini tamamladı.
2002 yılında Ankara Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde “Türk-İsviçre Hukukunda Teşhis ve Tedavi Sözleşmesi” adlı Yüksek Lisans Tezi ile yüksek lisansını tamamladı. Yine aynı enstitüde doktorasına başladı. İsviçre Hükümet Bursu ile Prof. Dr. Kramer’in yanında doktora çalışmalarını yürüttü. Elektronik Haberleşme Alanında Kişisel Verilerin Korunması ile doktora eğitimini tamamladı ve Erzincan Hukuk Fakültesinde Yrd. Doç. olarak akademisyenliğe başladı. 2014 yılında “Türk ve Milletlerarası Satış Sözleşmesinde Ayıptan Doğan Sorumluluğun Şartlar” adlı teziyle doçentlik unvanını kazandı. 2019 yılında Profesör olarak ASBÜ Hukuk Fakültesinde görevine başladı ve burada çalışmalarına hala devam etmektedir. Alanınca pek çok eser ve makale ile literatüre katkı yapmıştır.
Çok iyi derece Almanca, iyi derecede İngilizce bilmektedir.